{"id":3455,"date":"2025-09-12T11:17:55","date_gmt":"2025-09-12T11:17:55","guid":{"rendered":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/?p=3455"},"modified":"2025-09-12T11:19:00","modified_gmt":"2025-09-12T11:19:00","slug":"la-marraqueta-el-pan-que-une-tacna-chile-y-bolivia-pero-divide-opiniones-tendria-un-origen-europeo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/2025\/09\/12\/la-marraqueta-el-pan-que-une-tacna-chile-y-bolivia-pero-divide-opiniones-tendria-un-origen-europeo\/","title":{"rendered":"LA MARRAQUETA: PAN QUE UNE TACNA, CHILE Y BOLIVIA, PERO DIVIDE OPINIONES"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"371\" src=\"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A-MARRAQ-1.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3457\" style=\"width:840px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A-MARRAQ-1.png 640w, https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/A-MARRAQ-1-300x174.png 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El investigador peruano Christian Riveros explic\u00f3 que, si bien la marraqueta es caracter\u00edstica de Tacna, la historia del pan es m\u00e1s compleja y podr\u00eda venir de Europa.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marraqueta tendr\u00eda un origen europeo, seg\u00fan precis\u00f3 un experto para La Rep\u00fablica. Foto: Composici\u00f3n LR\/Jazm\u00ednCeras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marraqueta tendr\u00eda un origen europeo, seg\u00fan precis\u00f3 un experto para La Rep\u00fablica. Foto: Composici\u00f3n LR\/Jazm\u00ednCeras<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El chef peruano Giacomo Bocchio mencion\u00f3 en sus redes sociales que la marraqueta es un pan caracter\u00edstico de Tacna, a ra\u00edz del Mundial de Desayunos que realiza el streamer Ibai Llanos y la competencia entre el pan con chicharr\u00f3n peruano y la marraqueta con palta chilena. La publicaci\u00f3n caus\u00f3 controversia en Chile, donde tambi\u00e9n se consume ese pan.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Al respecto, el investigador tacne\u00f1o Christian Riveros Arteaga asever\u00f3 que el chef Bocchio nunca dijo que la marraqueta tenga su origen en Tacna. &#8220;Lo que s\u00ed mencion\u00f3 es que es un pan t\u00edpico de Tacna, \u00a1Que no es lo mismo que decir que all\u00ed naci\u00f3!&#8221;, sostuvo Riveros.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u200b<strong>\u00bfDe d\u00f3nde viene realmente la marraqueta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Seg\u00fan Riveros, \u200bla historia de la marraqueta es un poco m\u00e1s compleja y, al parecer, cruza fronteras. Aunque hay varias teor\u00edas, la m\u00e1s aceptada es que su origen se remonta a Europa, en Francia o B\u00e9lgica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Marraqueta tacne\u00f1a.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Detall\u00f3 que el historiador chileno Vicu\u00f1a Mackenna menciona en una de sus obras que la marraqueta fue creada en 1810, en la panader\u00eda del espa\u00f1ol Ambrosio G\u00f3mez. Otra versi\u00f3n indica que los creadores fueron los hermanos Marraquette, panaderos franceses en Valpara\u00edso (Chile) a principios del siglo XX.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>\u00bfD\u00f3nde podemos encontrar la marraqueta?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La marraqueta tacne\u00f1a es crocante, peque\u00f1a (en comparaci\u00f3n a la chilena) y se consume con el picante. Adem\u00e1s, suele acompa\u00f1arse de aceituna o palta en los desayunos. En el norte del pa\u00eds, en ciudades como Chiclayo, tambi\u00e9n se consume, pero con otra versi\u00f3n y con otros acompa\u00f1amientos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Marraqueta chilena.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Riveros se\u00f1al\u00f3 que durante la ocupaci\u00f3n chilena en la Guerra del Pac\u00edfico, el abastecimiento de alimentos era controlado, y para poder incrementar el volumen de la masa en el pan, los panaderos tacne\u00f1os le agregaban m\u00e1s agua, lo que le dio una contextura crocante, rasgo de marraqueta tacne\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Marraqueta boliviana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">En Bolivia tambi\u00e9n se puede encontrar marraqueta. Incluso la Federaci\u00f3n de Trabajadores Asalariados en Harina, propuso cambiar nombre a la calle Tarija (donde se encuentran la sede de la federaci\u00f3n) como \u200bCalle Marraqueta, por el pan. En el 2006, la marraqueta fue declarada Patrimonio Cultural e Hist\u00f3rico de la ciudad de La Paz.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">&#8220;Lo cierto es que lleg\u00f3 a nuestras tierras sudamericanas a trav\u00e9s de inmigrantes y se adapt\u00f3 a los gustos y procesos locales, convirti\u00e9ndose en un \u00edcono de la mesa chilena y, s\u00ed, tambi\u00e9n muy apreciada en Tacna y otras regiones. Es un pan que ha conquistado paladares en muchos lugares, y su origen es un fascinante viaje culinario&#8221;, concluy\u00f3 el investigador.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El investigador peruano Christian Riveros explic\u00f3 que, si bien la marraqueta es caracter\u00edstica de Tacna, la historia del pan es m\u00e1s compleja y podr\u00eda venir de Europa. La marraqueta tendr\u00eda&hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3456,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_siteseo_robots_primary_cat":"none","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-3455","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-nacional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3455"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3459,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3455\/revisions\/3459"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/chinchorrotelevision.cl\/ma\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}